焼肉肉もん　河原町竹屋町店

☆泡菜拼盘

☆顶级和夫牛裙肉刺身

☆ 牛肚涮涮锅，配大量九条葱

☆ 高级万叶鞑靼牛肉

☆极致牛舌

☆万代牛肉寿喜烧

☆Waou's 顶级裙边牛排

☆精选厚切黑毛和牛“万代牛肉”

☆“万叶牛”Toro-Taku Futomaki（厚寿司卷）

☆清爽柠檬凉面

☆由米专家精选的大米（免费续加）

照片都在我的 Instagram 精选集里，请大家去看看吧！

(@nikumon_takeyamachi)

Nikumon是京都第一家获得认证并能加工和供应万叶牛肉的餐厅。

全国约有 20,000 家烤肉店，但只有 94 家供应万代牛肉，这使其成为一个真正的奇迹品种。

什么是曼约牛肉？

这是鸟取县生产的黑毛和牛，曾获得过各种奖项，包括全日本和牛大赛（和牛评判比赛）的奖项。

由于近年来育种和育肥技术的进步，短时间内产出大量优质牛肉和大理石纹的和牛数量有所增加。其中，“鸟取稻叶万代牛肉”是一个特例。它回归了“美味牛肉”的本源，是一种稀有的日本黑毛牛品种，通过不断提高脂肪含量和肉质，以及从犊牛到出货的“一体化管理”，实现了品质的稳定。

它的特点是脂肪熔点低，因此口感优质，入口即化。这种脂肪不厚重也不油腻，口感清爽，质地类似于优质黄油。

简单来说，即使是油花较多的部位，黑毛和牛也不会引起胃部不适。这是一头神奇的母牛，在众多牲畜展览会上都取得了优异的成绩。